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生魚片有寄生蟲嗎?日本人為什么不害怕寄生蟲

導語:中國人習慣把食物煮熟了吃,而日本則對生魚片情有獨鐘。很多人想要嘗試特別的風味,甚至很喜歡吃生魚片。但是問題來了生魚片是生的,里面是不是有寄生蟲。

生魚片有寄生蟲嗎

生魚片當中確實含有寄生蟲,大部分刺身使用的原料是海水魚,和淡水魚比較起來寄生蟲少了很多,但是并不意味著萬無一失了還是有一定的風險的。比如說三文魚、金槍魚等等常見的魚類都是有寄生蟲風險的。

所以很多時候人們會采用急速冷凍的辦法消滅寄生蟲,可以在-20℃以下冷凍七天或者說是在-35℃以下冷凍15個小時,這確實是比較有效殺死寄生蟲的辦法。不過很多人認為冷凍之后的肉就不好吃不新鮮了。

芥末可以殺死寄生蟲嗎

有人認為既然生魚片當中有寄生蟲,是不是可以多弄點芥末配著吃然后殺死它們,其實沒有那么簡單。雖然說在一定濃度當中的芥末當中浸泡一定時間確實可以殺死寄生蟲,但是這個時間是人們沒辦法達到的,畢竟芥末只是一種蘸料而已,誰會把生魚片泡芥末里泡一小時,想想就不可能。

日本人為什么不害怕寄生蟲

日本人是相當喜歡吃生魚片也就是刺身,但是似乎沒什么太大的問題,其實也是有原因的。日本是一個島國,海水污染很少,有著相當豐富的海產品。所以日本當地海產品本身就比較干凈,寄生蟲很少,大部分可以放心吃沒問題。

而且日本也會采用低溫殺毒的辦法,這樣讓肉質還是保持生的狀態,同時可以起到消滅寄生蟲的作用,吃起來還是和原來一樣,不會破壞口感。

總的來說雖然說生魚片確實有寄生蟲,但是通過殺蟲處理之后是沒什么問題的,所以大家可以放心大膽的吃了。

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